Après les nombreux mois consacrés à la construction de la goélette venait le moment tant attendu de son lancement, dont l'heure était planifiée de façon à profiter de la marée haute.

Lancement de la goélette Mont Sainte-Marie

Lors de cette cérémonie, le curé du village bénissait la goélette et tous ceux qu'elle prendrait à son bord. Puis, on cassait sur la proue une bouteille de champagne assez souvent remplacée par un vin mousseux moins coûteux ou encore de la bière. Le bateau glissait ensuite jusqu'au fleuve sur une sorte de chemin de grosses billes de bois.

Le lancement était l'occasion, pour les habitants de la paroisse, de se réunir pour participer à une fête.